江戸時代の士農工商の「工」にあたり、職人芸とも呼ばれる身に付けた熟練した技術によって物を作り出すことを職業とする人のことを指します。歴史的に彼らを尊ぶ伝統があり、陶芸工や鉄器鍛冶は士分として遇されたこともあります。
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